Menu ‘In De Wulf’
'In De Wulf' propose un nouveau menu tous les mois, au rythme des saisons. Il nous arrive, toutefois, de maintenir plus longtemps nos plats favoris à la carte pour laisser le temps à nos invités de les découvrir. Nous n’intégrons un nouveau plat au menu que s’il est 'au point' et nous a convaincus à 200%.
Menu ‘In De Wulf’ - Aout 2010
* Tete pressée & mimolette
* Betterave rouge, yaourt & feuille de rose
* Fleurs croquants & herbes
* Anguille fumé, pomme saumurée, rucola
* Daurade Sébaste saumuré, concombre grillé, groseilles à maquereau, aneth
* Moule d'Ostende, crabe de Mer du Nord, livèche, millet, jus de moule et bière blanche
Homard, pomme de terre confit, purée au lait battu
* Raie, oignon saumuré, épinards, estragon
* Légumes et herbes de 'Zwartemolen', fromage Keiemtaler, jus au beurre noisette et petit-lait
Betterave rouge & radis, jus de poulet roti , jaune d'oeuf
Fromage et petit-lait de chèvre, pommes de terre nouvelles, jeune ciboulette
* Echine de porc en croute de sel, lard de ventre de porc, feuille de capucine, choux-fleur
* Chocolat, myrtille, genevrier et betterave rouge
* Framboise, lait de chèvre
* Oseille, pomme, celeri, livèche
ou
Assortiment de fromages typique des "Flandres" affinés par Philippe Olivier (supplément)
* Petit fours
Prix
- Menu lunch 45 euro, vins compris 55 euro, le midi en semaine
- Menu du marché 75 euro, vins compris 95 euro, pas le samedi soir
- * Menu dégustation 95 euro, vins compris 125 euro
- Menu dégustation 115 euro, vins compris 160 euro, dernières commandes à 13h et 20h15
Le chef utilise des produits frais du jour, le menu peut changer chaque jour. Si vous avez des allergies, si vous etes végétarien, .... veuillez nous prévenir lorsque vous réservez
Cuisine
Offres d'emploi
Nous sommes toujours à la recherche de personnes, prêtes à rejoindre notre jeune équipe. Des offres urgentes sont actuellement ouvertes.