Menu ‘In De Wulf’
'In De Wulf' propose un nouveau menu tous les mois, au rythme des saisons. Il nous arrive, toutefois, de maintenir plus longtemps nos plats favoris à la carte pour laisser le temps à nos invités de les découvrir. Nous n’intégrons un nouveau plat au menu que s’il est 'au point' et nous a convaincus à 200%.
Menu ‘In De Wulf’ - Février 2012
Jambon séché maison (18 mois)
Céréales, herbes, cornichon
Pain brûlé, Maroilles
Betterave rouge, yaourt
Potiron, grain fenouil
Bulots, mayo
Hareng fumé maison, pourpier, radis
Bigorneaux, feuille de moutarde
Huîtres d'Ostende, chou palmiste, sauce de petit lait
Coquille de Dunkerque, choux blanc, cerfeuil sauvage
Sole, poireau, jus fermenté de poireaux
Crabe de la mer du Nord
Encornet de la mar du Nord, encre, cendres
Céleri-rave, croûte de sel
Betterave rouge, levain, graine d'anis
Echine de porc de Borre grillé sur charbon, oignon
"Rode berg"
Topinambour
Coing, lait battu
Poire brulée, Grevenbroecker
Oseille
ou
Assortiment de fromages typique des "Flandres", ces fromages sont affinés chez nous sur foin (supplément)
Petit fours
Prix
- Menu dégustation 105 euro, vins compris 150 euro ( composé d'une sélection de quelques plats choissi par nous même)
- Menu dégustation 125 euro, vins compris 190 euro, dernières commandes à 13h et 20h15
Le chef utilise des produits frais du jour, le menu peut changer chaque jour. Si vous avez des allergies, si vous etes végétarien, .... veuillez nous prévenir lorsque vous réservez. Pour les tables à partir de 8p veuillez choirsir le menu en avance.
Offres d'emploi
Nous sommes toujours à la recherche de personnes, prêtes à rejoindre notre jeune équipe. Des offres urgentes sont actuellement ouvertes.
