Geschreven op 17/06/2010
Op 28 maart vond in Gent het Bruut diner plaats.
We kookten op een werf een 7 gangendiner, het doel was om aan te tonen dat we met een minimum aan comfort of luxeprodukten maar met veel enthousiasme een hoogstaand diner konden in elkaar knutselen
Bedankt aan iedereen die erbij was!
timelapse Bruut! from piet de kersgieter on Vimeo.
Geschreven op 17/06/2010
Op 23 maart was "In de Wulf" te gast bij Omnivore food festival te Deauville, Fr.
Geschreven op 17/06/2010
Op 8 februari gaven "flemish foodies" een presentatie op het "flemish primitives" congres te Brugge.
Bekijk hier de video die werd gespeeld tijdens de presentatie
Geschreven op 19/10/2009
Samen met Alexander Gauthier van La Grenouillère en Filip Claeys van De Jonkman kookte Kobe op maandag 21 september voor een select publiek van nationale & internationale pers, bloggers en collega-chefs.
De avond — getiteld “Identity Crisis”, service à six mains — was het antwoord van de 3 jonge chefs op de aanhoudende econimische crisis, die ook de horeca heeft geraakt. De 3 chefs bieden weerwerk tegen de recessie door het brengen hun eigen unieke keuken, sterk verankerd in hun terroir, met aandacht voor eigen, Vlaamse en Noord-Franse producten.
Geschreven op 11/09/2009
Op 21 september vindt In de Wulf een uitzonderlijk diner plaats, Kobe kookt deze avond samen met Alexander Gauthier van La Grenouillère en Filip Claeys van De Jonkman voor een geselecteerd publiek.
Deze avond kan u achter de schermen meevolgen via www.cuisinerenligne.com
Geschreven op 01/08/2009
De samenwerking tussen ‘In de Wulf‘ en Dranouter festival was één van de smaakmakers van vorig jaar. Kobe Desramaults en zijn sterrenteam zijn erin geslaagd om de festivalganger te laten kennis maken met zijn excellente keuken aan de prijs van een modale festivalhap. Met enige trots kon Kobe vorig jaar dan ook op zondag het bordje uitverkocht hangen aan zijn tijdelijke satellietkeuken.
Niet lang na het vorige festival werd dan ook beslist om de samenwerking verder uit te diepen.
Geschreven op 03/03/2009
Dit jaar gaan we in samenwerking met landbouwer José Wallbrou van start met een eigen groententuin en serveren we lamsvlees uit het Kemmeldal.
Geschreven op 22/12/2008
Een tijdje terug vond in San Sebastian de culinarie beurs "Lo mejor de la gastronomia 2009" plaats. Kobe gaf er een presentatie over “Rediscovering our region: Flanders. Opale rib. Imagination and beauty”. We stelden een kort introductie-filmpje samen over In de wulf en het Heuvelland. Langs deze weg delen we dit graag met jullie.
Geschreven op 12/09/2008
Uit Bio-boerderij “Boergondie” in Westouter krijgen we sinds kort onze boter aangevoerd. Het betreft een karaktervolle hoeveboter gewonnen uit rauwe melk van het authentieke West-Vlaams rood rund. Dit tegenwoordig zeer zeldzaam ras wordt in stand gehouden door boer Rik Delhaye, die begeesterd ijvert voor het behoud van de "rode koe" die op haar beurt een boter aflevert waar de mensen van “Boergondie” trots mogen op zijn.
Geschreven op 12/09/2008
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op “The art server” en wordt hier — met dank aan de oorspronkelijke auteur — nogmaals gepubliceerd.
Antoine Van Loocke ontwerpt en vervaardigt al geruime tijd op een meesterlijke en ambachtelijke wijze messen. Stuk voor stuk intrigerende werkstukken. “De messen die uit de werkplaats van Van Loocke komen, zijn stuk voor stuk hoogtepunten van verfijning, getuigend van een zelfbewuste soberheid en badend in een design dat ervaren wordt als ongecompliceerde verwondering, als in zichzelf gekeerde perfectie,” schrijft Willy E. Laureys op de website van van Loocke. Vanaf 09 mei 08 toont Antoine Van Loocke zijn messen in Julie’s Gallery te Ieper naast werk van Pauline Schreiber en Yvon van Wordragen (beeldhouwwerk), Eric Lefèbvre (aquarellen) en schilderijen van Julie.
Die verwondering moet ook Kobe Desramaults, chef van het gerommeerde sterrenrestaurant ‘In de Wulf’ uit het West-Vlaamse Dranouter, ervaren hebben…
