Menu ‘In De Wulf’
‘In De Wulf’ stelt een maandelijks wisselend menu voor op het ritme van de seizoenen — al gunnen we onze persoonlijke favorieten vaak iets langer de tijd om ontdekt te worden door onze gasten. Pas als een nieuw gerecht volledig ‘af’ is en we er voor 200% achter staan, laten we het ook op het menu verschijnen.
Menu ‘In De Wulf’ - Februari 2012
Huis gedroogde ham (18 maand)
Granen, kruiden, augurk
Gebrand brood, Maroilles
Rode biet, yoghurt
Pompoen, venkelzaad
Wulk, mayo
Huis gerookte haring, postelein, radijs
Kreukels, mosterdblad
Oostendse oester, sierkool, wei
Coquille, witte kool, wilde kervel
Zeetong, prei, gefermenteerd sap van prei
Noordzeekrab
Pijlinktvis uit de Noordzee, kooihoekkaas, walnoot
Knolselder, zoutkorst
Rode biet, zuurdesem, anijszaad
Varkensspiering uit Borre gegrild op houtskool, ui
"Rode berg"
Aardpeer
Kweepeer, karnemelk
Verbrande peer, Grevenbroecker
Zuring
Assortiment van typische kazen uit Frans-Vlaanderen, deze kazen worden bij ons gerijpt op hooi (supplement)
"Petits fours"
Prijslijst
- Degustatiemenu 105 eu, met wijnen 150 eu (Dagelijks door ons gekozen)
- Degustatiemenu 125 eu, met wijnen 190 eu : laatste bestelling 13u en 's avonds 20u15
De chef werkt met dagverse produkten, daardoor kunnen er wijzigingen zijn in het menu, heeft u speciale wensen, allergie, vegetarisch...laat het ons weten, dan houden wij daar rekening mee.
Om een optimale service te garanderen graag ook het gewenste menu vermelden bij reservatie !(voor speciale wensen en tafels vanaf 8p)
Vacatures
Wij zijn altijd op zoek naar mensen om samen te werken met onze jonge ploeg. Bekijk onze vacatures.
